黃金雞翼

本身係雞翼控，又好鍾意食鹹蛋黃，兩樣加埋一齊整，全家食到舔舔脷😋 

不過好邪惡，耐唔耐放縱一次好喇🙈

材料:

雞中翼 10隻

雞蛋 1隻

蕃薯粉 50g *(如沒有蕃薯粉可用粟粉取代，但效果不夠用蕃薯粉脆) 

醃料:

雞粉 1 茶匙

鹽 1/2 茶匙

紹興酒 1 湯匙

胡椒粉 1/4 茶匙

鹹蛋黃醬:

鹹蛋黃 4隻

牛油 15克

糖 1/4 茶匙

做法:

1，把雞翼洗淨抹乾，放入醃料醃1小時。

2，把雞翼沾上雞蛋，然後沾上蕃薯粉。待15分鐘讓蕃薯粉回潮。

3，把鹹蛋黃蒸約8分鐘至熟透，取出用叉壓碎。

4，把雞翼放入氣炸鍋180°c氣炸12分鐘，反面再炸7分鐘至金黃色。如沒有氣炸鍋，可以半煎炸方式煎8分鐘至熟透。

5，把牛油放於鑊內，煮溶牛油後，放入鹹蛋黃碎中火炒至起泡，放糖炒勻。

6，把雞翼放進金沙醬內，快手炒勻上碟。

把雞翼洗淨抹乾，放入醃料醃1小時。

把雞翼沾上雞蛋，然後沾上蕃薯粉。

待15分鐘讓蕃薯粉回潮。

預備鹹蛋黃及牛油。

把鹹蛋黃蒸約5分鐘至熟透。

用叉壓碎鹹蛋黃。

鹹蛋黃全碎備用。

把雞翼放入氣炸鍋180°c氣炸12分鐘，反面再炸7分鐘至金黃色。

氣炸至金黃色取出。

把牛油放於鑊內煮溶。

放入鹹蛋黃碎。

中火煮至起泡，放糖炒勻。

把雞翼放進金沙醬內，快手炒勻上碟。