氣炸蒜香骨

豬仔骨係屋企冰箱成日都有既野，有時間醃既話就成排醃完焗(可參考底部BBQ醬燒焗豬仔骨食譜連結)，無時間醃就切件整蒜香骨，貪佢易入味又好食，做法極簡單，醃完放入airfryer炸10分鐘左右就食得。出面食通常用油炸，但屋企用氣炸鍋可以將啲多餘既豬油逼晒出黎，好味得黎又少啲內疚感~😆


材料:
豬仔骨 1條 (約1磅)
炸蒜 適量

醃料:
生抽 1湯匙
雞粉 半茶匙
淮鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
紹興酒 1湯匙
蒜頭 6瓣 (切碎)
糖 1茶匙
蛋白 1湯匙
粟粉 2湯匙

做法:
1，豬仔骨解凍，洗淨，撕走筋膜，切件。

2，把豬仔骨放入保鮮袋，加入醃料(豉油、雞粉、淮鹽、胡椒粉、紹興酒，蒜蓉，糖)，輕按豬仔骨確保每條豬仔骨均勻沾上醃料，醃至少1小時或過夜。

3，炸前加入蛋白及粟粉拌勻。

4，放入氣炸鍋，以180°c氣炸5分鐘，反面氣炸5分鐘。查看金黃程度再加2-5分鐘。

5，取出上碟，灑上炸蒜即可享用。

小貼士:
1，氣炸時間按豬仔骨大小而異，請自行調校。
2，如沒有氣炸鍋，可以焗爐以220°c焗約20分鐘至金黃色。

如果喜歡一整排焗既西式豬仔骨，可按以下連結:
https://32mama.blogspot.com/2019/09/bbq.html