花形千島腸仔包

腸仔包係細個最常食既麵包之一，經典造型成日見，自己整可以整下唔同造型吸引一下小朋友食慾，再加啲千島醬酸酸甜甜，成功成為一心既最愛之一😁~


麵團材料:
高筋麵粉 250g
湯種 50g
雞蛋 50g (約一隻份量，如蛋重量不同可自行於牛奶份量加減，保留部份蛋液最後掃面)
牛奶 90g
奶粉 10g (可不加)
砂糖 20g
速發酵母 4g
鹽 2g
牛油 25g

湯種材料:
高筋麵粉 10g
水/牛奶 50g

餡料:
香腸8條

湯種做法可按此連結:
https://32mama.blogspot.com/2019/10/blog-post_8.html?m=1

做法:
1，將材料放入麵包機，濕材料(湯種、牛奶、蛋)先放，再放乾材料(鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母)。
*酵母應放進酵母容器，如沒有的話，酵母和鹽應分開放，以免壓抑酵母活躍程度。


2，啟動麵糰模式。材料攪拌成糰後放進軟化牛油。

3，麵糰完成第一次發酵後(發至兩倍大)取出，放在工作檯。

 4，用手按壓麵糰排氣，把麵糰分割成8等份，滾圓，用濕布或保鮮紙蓋上麵糰，靜置15分鐘。

5，把麵糰壓成橢圓形，翻面，把香腸放於麵糰側邊，卷起成筒形，收口向下。

6，把包好香腸的麵糰切開6段，只切2/3但不要切斷。

7，打開成花形，放於已鋪上牛油紙的烤盤上，放入焗爐或蓋上保鮮紙，作最後發酵約45分鐘。

8，掃上蛋液，加上千島醬(也可按個人喜好用茄汁或沙律醬)，撤上紫菜粉或乾燥巴西里。

9，放入已預熱焗爐，180°c焗15分鐘。取出放於鐵架放涼。