煙肉車打芝士包

- 9月 13, 2019

煙肉同芝士都算係絕配，整麵包特別鍾意用車打芝士，焗後金黃既顏色同配埋煙肉果種香味真係好吸引😋😋😋不過最好食之前用微波爐叮15秒或用焗爐焗5分鐘，等表面啲芝士溶溶地最好食~

麵糰材料(可做8個):
高筋麵粉 250g
湯種 50g
雞蛋 50g (約一隻份量，如蛋重量不同可自行於牛奶份量加減)
牛奶 90g
奶粉 10g (可不加)
砂糖 30g
速發酵母 4g
鹽 2g
牛油 25g

湯種材料:
高筋麵粉 10g
水/牛奶 50g

湯種做法可按此連結:
https://32mama.blogspot.com/2019/10/blog-post_8.html?m=1

餡料:
煙肉 6片 (切粒)
車打芝士碎 100g (約半包)

做法:
1，將材料放入面包機，濕材料(湯種、牛奶、蛋)先放，再放乾材料(鹽、糖、奶粉、麵粉、酵母)。
*酵母應放進酵母容器，如沒有的話，酵母和鹽應分開放，以免壓抑酵母活躍程度。
2，啟動麵糰模式。材料攪拌成糰後放進軟化牛油。
3，麵糰完成第一次發酵後(發至兩倍大)取出，放在工作檯。
4，用手按壓麵糰排氣，滾圓。用濕布或保鮮紙蓋上麵糰，靜置15分鐘。
5，把麵糰分割成8等份，滾圓。
6，烤盤鋪上牛油紙，把麵糰放於烤盤上，放入焗爐或蓋上保鮮紙，作最後發酵約45分鐘-1小時。
8，灑上高筋粉，用劃線刀於麵糰中間割開表面(沒有劃線刀可用較鋒利的刀沾少許油劃線)。
9，放上煙肉粒及車打芝士碎，放入已預熱焗爐，180°c焗15分鐘。取出放於鐵架放涼。